北茨城の二ツ島観光ホテルで食べられる「鮟鱇のどぶ汁」がこちら。 水を使わずに、鮟鱇の肝だけで具材を煮込んだ鍋。 表面に浮く赤い油分が美しく、とてつもなく旨い。 味噌仕立ての汁自体の美味しさはもちろんのこと、 プルプルの身だけでなく全ての旨みが…
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