ここ最近、熱燗用に火入れの生もとを選んでたんでやんすが、店のご主人から、生に良い酒が入ったよ、と。
新澤醸造店/伯楽星/純米吟醸。
大震災で崩れ残った蔵から出てきた、希少品らしいでやんす。
まさに、復興を祈念するに相応しい酒を選ばせて頂きやした。
さらに、ご主人から、同じとこで造った、一本3万円也の精米度7%という驚愕のウルトラ大吟醸を、ひと舐めさせて頂きやした。
ひと舐めした瞬間、口の中に、この世の全てのフルーツの芳香が渾然一体となって広がった感じで、ただただ陶然とするばかり。
日本酒の造り手の技術の凄さに、ホント、敬服いたしやす。
その後、家で飲んだ純吟の伯楽星の吟醸香に、脳裏に先ほどの余韻がたなびいて、最高の味わいでやんした。
日本、最高、
