まあ、雨じゃなく雪なんでやんすが、それはさておき。
五輪の開会式になでしこもありやすので、赤堤の地酒屋で早々に般若湯など仕入れて、
ＴＶの前を決め込もうと…
先日、バランスの良さに感動した「三方良し」。
そのときは、最後の一本と言われたんでやんすが、普通のは確かに売り切れながら、
生それもモノホンの生、ナマナマが別に冷蔵庫の中にありやした。
日本酒は通常、熟成前と瓶詰め前の２回、火入れという加熱殺菌処理をするんでやんすが、
それを両方ともしていないものを、ナマナマといいやす。
いわゆる生貯蔵酒としか表示してスーパーで売ってるようなやつは、
瓶詰め前には火入れしているので、本当の生ではありやせん。
ナマナマは温度管理が必須で、寒い時期のプレミアみたいなもんでやんすので、
さっそく仕入れて昼から飲ってみました。
やはり、最初の一口の舌の上の転がり方という広がり方が全然ちがう。
たおやかな旨みを鮮烈に伝えながら、しかしやわらかく舌に涵養していく感じ。
普通に日本酒ということで思い描くものとは、次元が違う感じでやんす。
ますます、ハマッテいくようでやばいね。
やつがれの祖母の兄貴は、一升瓶抱えながら雪道で死んでたそうでやんすので…
